thermoplongeur

  1. Entretenir votre Thermoplongeur

    Détartrer son thermoplongeur pour cuisine sous vide

    SVC (Sous Vide Consulting) développe depuis plus de 12 ans une relation forte et de proximité avec ses clients. Notre mission ne s’arrête pas à concevoir, fabriquer et à vendre le thermoplongeur SWID ET SWID Premium. Nous sommes également à vos cotés en cas de "pépin", comme une chute, ou de panne de votre SWID. Toute l’équipe de SVC se tient à votre disposition pour répondre à vos questions.

    Une question revient souvent : comment entretenir et détartrer son thermoplongeur SWID (ou toute autre marque)?

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  2. Comment maintenir au chaud vos oeufs à la coque pendant toute la durée d'un service?

    Cuisson oeufs à la coque à 63°C avec thermoplongeur SWID et maintien en température à 60°C

    Cet article a pour objectif d'illustrer la possibilité pour un professionnel de cuire, avec une grande précision, une quantité significative d'oeufs à la coque puis de les maintenir au chaud, sans perte significative de texture, pendant toute la durée du service.

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