Portrait
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Au Délice Thai est un traiteur de plats à emporter mettant en avant une cuisine authentique Thaïlandaise.
Notre entretien et portrait d'Orathai et Stéphane, couple Franco-Thaïlandais, met à l'honneur leur reconversion et succés dans le monde de la restauration.
Leurs préparations "Fait Maison" et la fraicheur de leurs produits sont le résultat d'une réflexion ayant abouti à la mise en place d'un système de conservation sans sac plastique, durable et donc écologique. -
Publié: Décembre 16, 2022Catégories: PortraitEtiquettes: semi conserve, formation, emmanuelle resche, cuisson sous vide, créaliformation, conserveViews: 422
Entretien avec Emmanuelle Resche, formatrice et spécialiste en cuisson sous vide, semi conserve et conserve.
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Entretien avec Pierre-Henri Vannieuwenhuyse qui vient de publier "Le Grand livre de la cuisson à basse et juste température" en 2 Tomes.