Sac cuisson sous vide 80 microns - 40°C à + 121°C

Évaluation:
97% of 100
À partir de 69,60 € 60,00 €

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sac cuisson sous vide sans bisphénol ni phtalateNos sacs pour machine sous vide offrent une excellente barrière à l'oxygène (conservation) ainsi qu'une très grande résistance au déchirement et à la perforation. Nos sacs de cuisson sont sans bisphénol ni phtalate.

sac sous vide Made In GermanyNos sacs de cuisson, fabriqués en Allemagne, garantissent un emballage sous vide de qualité et sont aptes à la cuisson d'aliments et préparations culinaires, sèches, aqueuses, acides, huileuse, alcooliques et surgelées. Nos sachets résistent à des températures allant -40 à +121°C et peuvent être utilisés dans un four vapeur, four mixte, bain-marie ou thermoplongeur.

Nous proposons différentes dimensions de sacs sous vide de cuisson: 200 x 400 mm, 250 x 400 mm, 300 x 400 mm... si vous êtes intéressé par une dimension en particulier, n'hésitez pas à nous contacter.

Sac de cuisson sous vide pour sous videuse à cloche uniquement

Sac de cuisson incompatible avec toute sous videuse à aspiration extérieure.

Frais de livraison des sachets gratuits pour toute commande de sachets supérieure à 110 € HT !

FICHE TECHNIQUE

  SACS DE CUISSON POUR SOUS VIDEUSE À CLOCHE
COMPOSITION & ÉPAISSEUR Polyamide et Polyéthylène : PA/PE 80μ
CONTACT ALIMENTAIRE Apte au contact alimentaire sec, humide/produits aqueux, gras, acide, alcoolique, surgelé.
TEMPÉRATURE DE SOUDURE 130°C
PROPRIÉTÉS THERMIQUES - 40°C jusqu’à +121°C. Les résultats des tests de migration démontrent que les sachets sont aptes à une utilisation de 2 heures à 100°C, 30 minutes à 115°C et peuvent être exposés brièvement (2 à 3 minutes) à 121°C pour une pasteurisation.
PERMÉABILITÉ À LA VAPEUR D'EAU ≤3 g/(m2.24h)
PERMÉABILITÉ À L'OXYGÈNE ≤ 50 cm3/(m2.24h.bar)
ORIGINE Allemagne


ASTUCE POUR METTRE SOUS VIDE DE LONGS SACS:

Il est possible d’utiliser des sacs de cuisson de longueur supérieure à la profondeur de la chambre de votre sous videuse à cloche. Ainsi votre sac débordera à l’extérieure de la cloche et sera fermement bloqué lors de la fermeture du couvercle de votre sous videuse. De cette façon, le sac ne pourra pas bouger pendant la mise sous vide. Pour que le vide se fasse dans le sac, vous devrez préalablement, à l’aide d’un couteau, faire une entaille de quelques centimètre dans la partie du sac se situant entre la barre de soudure et le rebord de la chambre de votre sous videuse. L’entaille doit être faite au milieu du sac de cuisson. Une longueur de sac de 400 mm est donc pertinente même pour une sous videuses avec une profondeur de cloche inférieure à 300 mm.

Offre PRIVILÈGES de Sous Vide Consulting sacs de cuisson sous videN’hésitez pas à nous solliciter pour obtenir des échantillons de nos sacs de cuisson sous vide et profiter de notre offre PRIVILÈGES. Tous nos sacs sont livrés avec une fiche technique et les résultats des tests de migration. Il est possible de passer commande par lot de 100 ou 500 sacs.

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