Sac cuisson sous vide 80 microns - 40°C à + 121°C
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Nos sacs pour machine sous vide offrent une excellente barrière à l'oxygène (conservation) ainsi qu'une très grande résistance au déchirement et à la perforation. Nos sachets de cuisson sont sans bisphénol ni phtalate.
Nos sacs de cuisson, fabriqués en Allemagne, garantissent un emballage sous vide de qualité et sont aptes à la cuisson d'aliments et préparations culinaires, sèches, aqueuses, acides, huileuse, alcooliques et surgelées. Nos sachets résistent à des températures allant -40 à +121°C et peuvent être utilisés dans un four vapeur, four mixte, bain-marie ou thermoplongeur.
Nous proposons différentes dimensions de poche sous vide de cuisson: 200 x 400 mm, 250 x 400 mm, 300 x 400 mm... si vous êtes intéressé par une dimension en particulier, n'hésitez pas à nous contacter.
Sac de cuisson incompatible avec toute sous videuse à aspiration extérieure.
Frais de livraison des sachets gratuits pour toute commande de sachets supérieure à 110 € HT !
FICHE TECHNIQUE
| SACS DE CUISSON POUR SOUS VIDEUSE À CLOCHE | |
|---|---|
| COMPOSITION & ÉPAISSEUR | Polyamide et Polyéthylène : PA/PE 80μ |
| CONTACT ALIMENTAIRE | Apte au contact alimentaire sec, humide/produits aqueux, gras, acide, alcoolique, surgelé. |
| TEMPÉRATURE DE SOUDURE | 130°C |
| PROPRIÉTÉS THERMIQUES | - 40°C jusqu’à +121°C. Les résultats des tests de migration démontrent que les sachets sont aptes à une utilisation de 2 heures à 100°C, 30 minutes à 115°C et peuvent être exposés brièvement (2 à 3 minutes) à 121°C pour une pasteurisation. |
| PERMÉABILITÉ À LA VAPEUR D'EAU | ≤3 g/(m2.24h) |
| PERMÉABILITÉ À L'OXYGÈNE | ≤ 50 cm3/(m2.24h.bar) |
| ORIGINE | Allemagne |
ASTUCE POUR METTRE SOUS VIDE DE LONGS SACS:
Il est possible d’utiliser des sachets de longueur supérieure à la profondeur de la chambre de votre sous videuse à cloche. Ainsi votre sachet débordera à l’extérieure de la cloche et sera fermement bloqué lors de la fermeture du couvercle de votre sous videuse. De cette façon, le sachet ne pourra pas bouger pendant la mise sous vide. Pour que le vide se fasse dans le sachet, vous devrez préalablement, à l’aide d’un couteau, faire une entaille de quelques centimètre dans la partie du sachet se situant entre la barre de soudure et le rebord de la chambre de votre sous videuse. L’entaille doit être faite au milieu du sachet. Une longueur de sachet de 400 mm est donc pertinente même pour une sous videuses avec une profondeur de cloche inférieure à 300 mm.N’hésitez pas à nous solliciter pour obtenir des échantillons de nos sachets. Tous nos sachets sont livrés avec une fiche technique et les résultats des tests de migration. Il est possible de passer commande par lots de 100 ou 500 sacs de cuisson.
