Sac cuisson sous vide 80 microns - 40°C à + 121°C
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Nos sacs pour machine sous vide offrent une excellente barrière à l'oxygène (conservation) ainsi qu'une très grande résistance au déchirement et à la perforation. Nos sacs de cuisson sont sans bisphénol ni phtalate.
Nos sacs de cuisson, fabriqués en Allemagne, garantissent un emballage sous vide de qualité et sont aptes à la cuisson d'aliments et préparations culinaires, sèches, aqueuses, acides, huileuse, alcooliques et surgelées. Nos sachets résistent à des températures allant -40 à +121°C et peuvent être utilisés dans un four vapeur, four mixte, bain-marie ou thermoplongeur.
Nous proposons différentes dimensions de sacs sous vide de cuisson: 150 x 250 mm, 200 x 400 mm, 250 x 400 mm, 300 x 400 mm... si vous êtes intéressé par une dimension en particulier, n'hésitez pas à nous contacter.
Pourquoi choisir nos sacs de cuisson sous vide plutôt que ceux de nos concurrent? Lire cet article...
Sac de cuisson incompatible avec toute sous videuse à aspiration extérieure.
Frais de livraison des sachets gratuits pour toute commande de sachets supérieure à 110 € HT !
FICHE TECHNIQUE
| SACS DE CUISSON POUR SOUS VIDEUSE À CLOCHE | |
|---|---|
| COMPOSITION & ÉPAISSEUR | Polyamide et Polyéthylène : PA/PE 80μ |
| CONTACT ALIMENTAIRE | Apte au contact alimentaire sec, humide/produits aqueux, gras, acide, alcoolique, surgelé. |
| TEMPÉRATURE DE SOUDURE | 130°C |
| PROPRIÉTÉS THERMIQUES | - 40°C jusqu’à +121°C. Les résultats des tests de migration démontrent que les sachets sont aptes à une utilisation de 2 heures à 100°C, 30 minutes à 115°C et peuvent être exposés brièvement (2 à 3 minutes) à 121°C pour une pasteurisation. |
| PERMÉABILITÉ À LA VAPEUR D'EAU | ≤3 g/(m2.24h) |
| PERMÉABILITÉ À L'OXYGÈNE | ≤ 50 cm3/(m2.24h.bar) |
| ORIGINE | Allemagne |
ASTUCE POUR METTRE SOUS VIDE DE LONGS SACS:
Il est possible d’utiliser des sacs de cuisson de longueur supérieure à la profondeur de la chambre de votre sous videuse à cloche. Ainsi votre sac débordera à l’extérieure de la cloche et sera fermement bloqué lors de la fermeture du couvercle de votre sous videuse. De cette façon, le sac ne pourra pas bouger pendant la mise sous vide. Pour que le vide se fasse dans le sac, vous devrez préalablement, à l’aide d’un couteau, faire une entaille de quelques centimètre dans la partie du sac se situant entre la barre de soudure et le rebord de la chambre de votre sous videuse. L’entaille doit être faite au milieu du sac de cuisson. Une longueur de sac de 400 mm est donc pertinente même pour une sous videuses avec une profondeur de cloche inférieure à 300 mm.
N’hésitez pas à nous solliciter pour obtenir des échantillons de nos sacs de cuisson sous vide et profiter de notre offre PRIVILÈGES. Tous nos sacs sont livrés avec une fiche technique et les résultats des tests de migration. Il est possible de passer commande par lot de 100 ou 500 sacs.
