Pasteurisateur 100 ou 150 litres pour Bocaux en Verre
Le SWID-100L est une cuve de 100 litres (option 150L) permettant de pasteuriser des quantités importantes de bocaux en verre du style WECK ou autres. Cet équipement, combiné à 2 Thermoplongeurs SWID Premium, allie puissance, précision de température et fiabilité pour un coût compétitif.
Le SWIP est composé d'une cuve inoxydable de haute qualité (100 ou 150 litres avec robinet de vidange), d'un couvercle permettant de laisser passer 2 thermoplongeurs et une sonde de température externe, le tout isolé par une housse en Néoprène de 5 mm d'épaisseur. Cinq paniers en acier inoxydable (style autoclave) de 12 cm de haut viennent compléter l'ensemble avec une paire de poignées amovible permettant d'insérer ou retirer les paniers dans le SWIP. Ces paniers peuvent être empilés en toute sécurité avant ou après le processus de pasteurisation.
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Pour fonctionner, le SWIP doit être associé à 2 thermoplongeurs (3 pour le SWIP-150 litres) qui sont vendus en option. Un thermomètre à sonde peut également être utilisé et est vendu séparément.
Ces thermoplongeurs doivent disposer d'un système de brassage vertical et d'une puissance suffisante pour atteindre rapidement la température de consigne. Le Thermoplongeur SWID Premium (2.400W) est l'équipement idéale pour cette fonction.
A titre d'exemple, il est possible de pasteuriser avec le SWIP-100L 88 bocaux WECK DROIT 290 ml (88 mm de haut) ou 54 bocaux TULIPE 580 ml. Le SWIP-150L pourra quant à lui contenir 118 bocaux DROIT de 290 ml ou 76 bocaux TULIPE de 580 ml.
Conçu avec l'aide de spécialistes de la semi conserves, le SWIP permet d'utiliser des thermoplongeurs et un bain-marie d'un volume confortable pour pasteuriser des bocaux en verre. Le SWIP cible les charcutiers, traiteurs, restaurateurs ou toutes autres structures de taille petite ou moyenne ne souhaitant pas investir dans un autoclave, ou ne souhaitant pas immobiliser leur four combi. Le SWIP s'adresse également aux petites structures sans four combi.
L'innovation du SWIP réside dans sa capacité à produire plusieurs centaines de semi conserves par jours avec les avantages suivants:
- léger, le SWIP prend peu de place (70 cm de haut et 48 cm Ø), peut être agencé n'importe où puis stocké dans un "débarras" après son utilisation,
- le SWIP ne nécessite aucune installation électrique particulière (Thermoplongeurs monophasés),
- la consommation électrique électrique est optimisées grâce au contrôleur de température très précis des thermoplongeurs ainsi qu'une excellente isolation du bain marie,
- l’homogénéité et la précision de la température au 1/10 de °C est assurée grâce aux thermoplongeurs et le système de brassage vertical.
- L'utilisation de 5 paniers style autoclave permet à une personne de taille et condition physique moyenne de transporter et agencer les paniers dans le SWIP sans trop d'effort.
- les paniers étant empilables, il peuvent être stockés (avec ou sans les bocaux) de manière sécurisé.
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