Plateau réfrigérant pour buffet - Set DEKOR Inox
Plateau réfrigéré pour comptoir ou buffet.
Le set est composé d'un socle noir isolant en Polypropylène Expansé, d'un accumulateur de froid (gel eutectique) et 1 x plaque en Inox 18/10 décorée, format GN 1/1.
En option vous pouvez acheter une ou plusieurs plaques GN 1/1 supplémentaires.
Très simple d'utilisation, il suffit de refroidir préalablement la plaque eutectique au congélateur pendant quelques heures.
En option il est possible d'acheter soit un simple couvercle transparent soit un Rolltop.
Téléchargez la fiche technique de nos plateaux réfrigérants en utilisant votre smartphone et le QR code ou en cliquant sur ce lien.
Dimensions du set "Plateau Réfrigérant DEKOR avec plaques Inox GN 1/1":
| LONGUEUR EXT. | 530 mm |
|---|---|
| LARGUEUR EXT. | 330 mm |
| HAUTEUR EXT. | 80 mm |
Les dimensions de la plaque eutectique à disposer dans le socle du plateau réfrigérant ne sont pas celles d'une plaque GN 1/1 (530 x 325 x 25 mm) mais EN 1/1 (470 x 265 x 25 mm). Seules les plaque EN 1/1 peuvent être utilisées.
La plaque eutectique -12°C FROID restitué 0°C à +4°C est la plaque recommandée par défaut. Merci de nous contacter pour les autres plaques.
Le tableau ci-dessous donne des informations sur la température et le temps de congélation des plaques eutectiques froides (gel eutectique) selon le type de plaque. Ces informations sont données à titre indicatif.
Retenez que la température optimale de congélation d'une plaque eutectique est d'environ 6°C inférieure à celle indiquée sur son bouchon.
| TYPE DE PLAQUE | FROID RESTITUÉ | T°C CONGÉLATION RECOMMANDÉE | TEMPS DE CONGÉLATION |
|---|---|---|---|
| -3°C FRAIS | 0°C à + 6°C | -18°C | 9h |
| -12°C FROID | 0°C à +4°C | -18°C | 24h (ou 16h à -22°C) |
| -21°C CONGELÉ | -21°C à -15°C | -27°C | 24h |
Une fois congelée, une plaque eutectique est sensible aux chocs, manipulez la avec précaution.
ATTENTION: n'exposez pas les plaques eutectiques froides à des températures en deçà de -45°C. Contrairement au plaque eutectiques de nos concurrents vous pouvez passer nos plaques eutectiques au lave-vaisselle à 85°C pendant 2 heures maximum.
